Eu como uma boa amante da culinária em geral, tanto de comer como de cozinhar, não podia deixar de citar uma das muitas de minhas favoritas, a culinária da Tailândia.
Digo uma das muitas, pois como diz o velho ditado “o que vier eu traço”.
Confesso que antes de começar a explorar a Ásia eu tinha pavor de comida da Tailândia servida nos restaurantes em Dublin (morei em Dublin por anos).
Sempre que pedia Delivery de comida da Tailândia, quando abria a caixinha saia aquele cheiro horrível. Tentei algumas vezes, para nunca mais.
Provavelmente eles usam algum tipo de tempero em excesso que na própria Tailândia é usado com moderação.
Hoje em dia não apenas em grandes cidades, também de medio porte no Brasil, encontramos restaurantes diversificados para todos os gostos e paladares, o que facilitou muito nossas vidas, penso eu que amo novas cores e sabores.
Fica mais do que óbvio, no meu ponto de vista, que por mais similar que a comida tenha de sabor, nunca será a mesma coisa que sentar em um restaurante local em uma pequena ilha da Tailândia, para desfrutar um famoso Pad Thai, um dos pratos principais da culinária Tailandesa.
O que me impulsiona a viajar cada vez mais? A comida.
Na Asia em geral come-se muito arroz e seus famosos “noodles” de varias cares e formatos, desde transparentes e bem moles até amarelos e mais consistentes.
Como estou vivendo uma fase vegetariana da minha vida, apesar de ser muito carnívora, estou a três meses da minha viagem sem comer carne alguma inclusive frango ou peixe.
Minha comida favorita dos últimos tempos tem sido o famoso “morning glory” refogado com broto de feijão e “oyster souse” acompanhado de arroz branco.
(morning glory com broto de feijão refogado no oyster sauce acompanhado de arroz branco – em um restaurante local na ilha de Koh Tao na Tailândia)
O arroz branco asiático não é preparado e servido como no Brasil, refogado e temperado com alho e cebola.
Na Ásia eles comem como se fosse o arroz “japonês” que o brasileiro conhece.
Preparado cozido em água, conhecido popularmente no Brasil como o arroz “empapado” e sem tempero algum inclusive sem sal.
Pela sua consistência facilita comer com os famosos “pauzinhos”, o “Hashi”.
Ps: o arroz branco empapado e sem sabor da Tailândia tem o mesmo gosto do brasileiro sim.
Cores, sabores, cheiros são todas as maneiras que uso como lembranças dos momentos vividos nas minhas andanças por esse mundo afora.
Nada melhor do que usar o paladar e o olfato para retornar a Tailândia.
Kapun-Ka Thailand and see you again!
